回到顶部
宝宝双皮奶 宝宝辅食食谱的做法

宝宝双皮奶 宝宝辅食食谱

用手机查看这篇菜谱

手机扫描右侧二维码,
将这篇菜谱带进厨房,让您边做边看!

您也可以 下载美食杰手机客户端 >
随时随地看菜谱!

收藏
更多分享到:
镇静助眠
防癌
美容养颜
益智
健脑益智
保肝
动脉硬化
延年益寿
美容护肤

宝宝辅食达人

菜谱:1772 / 关注:1 / 粉丝:46438 2017-07-06 / 人看过

亲爱哒我是君君,一位营养师和育婴师妈妈,喜欢分享宝宝辅食制作和喂养知识。我给宝宝做的辅食都拍成了视频,收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里,包括主食、汤羹、烘焙、食疗等,关注我,不再为宝宝吃啥发愁啦!
辅食制作和喂养问题都可以私我哦:shipu788
双皮奶的精华就在于它的奶皮上,它含有丰富的蛋白质,钙和磷等微量元素。
这款双皮奶我做的不是特别正宗,但尽管这样,味道也是极好的,宝宝很满足的喝光啦!

用料

主料

宝宝双皮奶 宝宝辅食食谱的做法

1.

参考月龄:12个月以上
食材准备:全脂牛奶90ml、细砂糖10g、鸡蛋2个、
烹饪时间:30分钟
难度分析:初级

2.

牛奶盖上耐高温保鲜膜。
脂肪含量越高的牛奶,形成的奶皮就越醇厚,所以做双皮奶一定要用全脂奶。

3.

上锅蒸10分钟,至牛奶起奶皮。
时间太久会破坏蛋白质,结不起奶皮哦。蒸好的奶液,放在通风处晾几分钟。

4.

两个鸡蛋,蛋清蛋黄分离,只用蛋清。

5.

搅拌均匀。
蛋清含量就决定了双皮奶的口感,蛋清少则难凝固,多则口感太老太硬。

6.

牛奶倒入蛋清中,留下奶皮。
等表面的奶皮结好后,用筷子轻轻挑开奶皮,将还温热的奶都倒入有蛋清的碗中,奶皮沉在碗底了。
注意啦!奶不用全部倒干哦,留一点,不然奶皮容易粘在碗上,待会儿就浮不起来了。

7.

蛋清、牛奶搅拌均匀。

8.

过滤出细腻奶液。

9.

倒回带有奶皮的碗中。
再将过滤好的细腻蛋液沿着碗壁缓缓倒入留有奶皮的碗中。记得要慢,这样原先碗底的奶皮才会浮起来,覆盖在奶液上。

10.

盖上保鲜膜,扎上小孔。
盖好保鲜膜,以免水汽进入。

11.

上锅中火蒸10分钟。

12.

焖5分钟后取出。

13.

撕掉保鲜膜,晾凉食用。
第一层奶皮甘香,第二层香滑,简直配合得天衣无缝,冷吃热食均可,一样的美味无敌。
喜欢的话还可以加入红豆一起蒸或者蒸好后加入水果,更是营养丰富,味道好极了呀!

宝宝双皮奶 宝宝辅食食谱成品图

宝宝双皮奶 宝宝辅食食谱成品图
宝宝双皮奶 宝宝辅食食谱成品图
宝宝双皮奶 宝宝辅食食谱成品图

烹饪技巧

育儿和宝宝辅食添加、喂养问题都可以加我私人微信:shipu788

宝宝双皮奶 宝宝辅食食谱的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。

宝宝双皮奶 宝宝辅食食谱的讨论

给内容一个标签:随意吐槽提问求解
上传成果作品
评论排序: 最新 最热