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牛骨山药汤的做法

牛骨山药汤

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快乐雅如

菜谱:113 / 关注:4225 / 粉丝:16665 2017-07-05 / 人看过

山药营养丰富,自古以来就被视为物美价廉的补虚佳品,既可作主粮,又可作疏菜,可炒可炖,也可做各种甜点小吃。山药是一种高营养、低热量的食品,富含对人体有益的微量元素,具有养血、补脑、益肾、抗衰老等功能,可以放心地多加食用而不会有发胖的后顾之忧,是一种非常理想的保健食物。
牛骨的营养价值是非常高的,牛骨中含有较高的磷酸钙、碳酸钙,能补充钙质,丰富的骨胶原,使皮肤更加靓丽有弹性。用骨头熬制的浓汤含有丰富的钙质、蛋白质,具有强筋壮骨的功效,可以提高我们的体质和身体的免疫能力,其丰富的钙质,对小孩骨骼发育很有好处。
牛骨山药汤是一道钙质丰富又能增强免疫力的美味滋补营养汤。

用料

主料

辅料

牛骨山药汤的做法

1.

牛骨先用清水冲洗下。

2.

再将牛骨焯水,洗掉血水浮沫。

3.

砂锅内放入足量水,将焯好的牛骨放入。

4.

再放入姜、八角。

5.

盖上盖子。

6.

大火烧开转小火,并将面上的浮沫捞出。

7.

继续煲3个小时左右。

8.

此时可将山药削皮洗干净。

9.

切成合适的小断。

10.

泡在清水中,以防止氧化变黑。

11.

剩最后15分钟时,再将山药放入牛骨汤中。

12.

大火烧开转小火煲15分钟左右。

13.

美味滋补营养汤就煲好了。

牛骨山药汤成品图

牛骨山药汤成品图
牛骨山药汤成品图
牛骨山药汤成品图
牛骨山药汤成品图

烹饪技巧

1、牛骨焯水可以去血水、去腥味。
2、山药不要加的太早,最后剩15分钟的时候加入,口感最好。
3、山药切好泡在清水中,可防止氧化变黑。
4、山药皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱,直接接触会引起皮肤发痒,处理山药时应避免直接接触,可以手上套个保鲜袋再削皮,防止皮肤发痒。

牛骨山药汤的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。

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