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山药排骨汤的做法

山药排骨汤

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补肾
润肺
滋肾益精
降血糖
延年益寿
助消化

水怜忧

菜谱:860 / 关注:63 / 粉丝:9000 2017-07-05 / 人看过

山药排骨汤是以山药和排骨为主要食材的家常汤品,口味咸鲜,可补肾养血,增强免疫力,营养价值丰富。

山药的好处也是非常多的:

补肾养血 滋阴润燥

健脾益胃助消化 滋肾益精 降低血糖 延年益寿

增强抵抗力 降糖降脂 明目 利膈宽肠

明目 提高机体免疫力 保护肝脏 降三高

山药含淀粉质、粘液质、脂肪和蛋白质,极易消化,所含营养素可为人体所吸收,能有效改善体质虚弱与消除疲劳。妇女有贫血、白带或习惯性流产者,可利用山药来改善。

此汤具有健脾润肺、美白肌肤、润泽皮毛、增添亮丽、益肾滋阴等功效,还可治健忘。更为难得的是,此汤味道苷美,还具有健脾、厚肠胃、补肺、益肾等功效。适用于治疗脾虚泄泻,久痢,虚劳咳嗽,小便频数等。注意,排骨在熬汤时,适当加些醋,有利于钙的流出。

用料

主料

辅料

山药排骨汤的做法

1.

排骨提前用清水浸泡,至少1小时。

2.

山药去皮洗净待用。

3.

准备一锅清水。

4.

将浸泡好的排骨再次洗净沥水装入砂锅内。

5.

然后在锅内加一勺白醋。

6.

姜块去皮放入。

7.

桂皮,八角,花椒,香叶装入料包,放入砂煲内。

8.

留少许葱绿,其余全部放入砂煲。

9.

中火焖煮。

10.

汤水沸腾后,表面没有浮沫就是排骨的浸泡成功,如果有的话就用汤勺舀出。

11.

把准备好的山药倒进去,倒的时候小心喷溅。

12.

再把洗净的大枣,枸杞也放进去,然后盖上盖子继续焖煮。

13.

再次沸腾后,加一勺鱼露,转小火慢慢熬煮。

14.

使用电陶炉的话,准小火定时50分钟就ok了,关火后撒少许盐,白胡椒粉,葱末,一道营养健康的山药排骨汤就完成了。

山药排骨汤成品图

山药排骨汤成品图
山药排骨汤成品图
山药排骨汤成品图
山药排骨汤成品图

烹饪技巧

小贴士
1.鱼露只是提鲜的,没有可以不放,但是不要用酱油替代,会影响汤的色泽。
2.剥山药皮时一定带上食品料理手套,不然粘到皮肤上容易引起红肿发痒。
3.如果没有时间浸泡排骨的话,那排骨最好先冷水入锅煮一下撇去浮沫,这样汤不会腥。
4.熬排骨汤加一点白醋,以促使骨中的钙质释出,并溶入汤汁中,使汤味鲜美。因此不要因为不喜欢醋就不放了呦。
5.山药本身虽然很温和,但是因为含有雌性激素,如果食用过量,可能过度刺激荷尔蒙,造成子宫内膜增生,会出现生理期不顺、经血不止和经痛等症状。

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