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芒果千层糕的做法

芒果千层糕

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蓉儿203

菜谱:309 / 关注:68 / 粉丝:3889 2017-06-30 / 人看过

夏日小甜品--芒果千层糕,清凉美味,Q弹爽滑。

用料

主料

辅料

芒果千层糕的做法

1.

芒果取果肉

2.

将芒果肉放入搅拌杯中(也可用破壁机打)倒入砂糖和水

3.

搅拌成芒果泥

4.

调入20克吉利丁粉,

5.

搅拌均匀

6.

蒸锅中倒入适量水,放入芒果泥,开中大火蒸约6分钟。至吉利丁粉完全溶解,取出晾凉

7.

另取碗倒入椰浆,放入60克砂糖,

8.

蒸锅中放入适量水,放入椰浆。中大火蒸约5分钟至糖溶解,取出晾凉

9.

吉利丁片冷水浸泡(吉利丁粉只有20克,只能用吉利丁片代替)

10.

将泡软的吉利丁片放入温热的椰浆中搅拌融化

11.

芒果肉过筛

12.

盒子底部和四周刷油,倒入适量椰浆铺满底部,,放入冰箱冷藏约20分钟(时间长短根据厚度调整),至椰浆凝固取出,倒入适量芒果泥,用勺子铺满,再放入冰箱冷藏,重复上述步骤(每层都需要放冰箱凝固)

13.

从冰箱取出,用刀轻划四周,倒扣取出,刀两面抹油,切小方块

芒果千层糕成品图

芒果千层糕成品图
芒果千层糕成品图
芒果千层糕成品图

烹饪技巧

如果有吉利丁粉,椰浆中也放入吉利丁粉放蒸锅一起蒸,我只有20克吉利丁粉,所以另20克用吉利丁片替代了

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