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菠萝包的做法

菠萝包

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菜谱:97 / 关注:77 / 粉丝:1396 2017-06-21 / 人看过

菠萝包,是源自香港的一种甜味面包,因为菠萝包经烘焙过后表面金黄色、凹凸的脆皮状似菠萝因而得名。外面买了没有吃过瘾,所以,回家就自己动手做菠萝包,这样就保证能吃的过瘾了!

用料

菠萝包的做法

1.

先把液体、酵母、盐鸡蛋牛奶倒入面包桶里,然后加入面粉,开启面包机和面模式 ,开始和面。

2.

准备好菠萝皮的食材,将黄油软化加糖用手动蛋抽打至变白

3.

加入鸡蛋打匀,筛入低粉拌匀后放冰箱冷藏备用

4.

经过90分钟发酵后,面团发酵至原来两倍大, 用手指在中间戳个洞,不回缩即可

5.

取出面团排气后再揉至光滑,分成8份整圆,放在烤盘上松弛20分钟,这时,将酥皮也分成8份整圆,压扁,包在松弛好的面团上。

6.

用锋利的刀片在酥皮表面划出交叉网纹,最后发酵10分钟,同时将烤箱提前预热。

7.

二发好后,表面涂抹蛋液送入烤箱中层,上下温度为180度,烤制15分钟。

菠萝包成品图

菠萝包成品图
菠萝包成品图
菠萝包成品图

烹饪技巧

菠萝皮面团做好后很沾手,放冰箱冷藏一会黄油凝固了,就会不沾了。

菠萝包的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。

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