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红枣大列巴的做法

红枣大列巴

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菜谱:1809 / 关注:130 / 粉丝:23718 2017-06-12 / 人看过

“列巴”是俄罗斯对面包的叫法,特点就是个头大,圆形的、椭圆形的、方形的不拘一格。这款【红枣大列巴】因为受烤箱的限制,所以个头不是特别大,但是整形很简单,团一团就可以,特别是加了红枣之后,枣香味特别浓郁。

用料

主料

辅料

红枣大列巴的做法

1.

面包桶放入纯净水、玉米油、白糖;放入面粉,最后放入酵母粉。启动和面程序

2.

和面30分钟后,放入切成颗粒的红枣,继续揉面2分钟

3.

取出面团,把面团团圆,放入盆中,覆盖保鲜膜,进行一次发酵

4.

发酵至2倍大以上

5.

把面团取出揉匀排气

6.

把面团均匀分成四份

7.

取一块面团按扁后卷起了,整理成型即成生坯,依次全部做完

8.

把生坯放入烤盘,覆盖保鲜膜二次发酵

9.

发酵至2倍大左右

10.

烤箱180度。中下层烤制20分钟即可。

11.

取出烤盘,晾凉即可食用。

红枣大列巴成品图

红枣大列巴成品图
红枣大列巴成品图

烹饪技巧

1、酵母粉的用量按照室温可以增加,增加酵母粉的用量可以加快发酵速度。
2、烤箱的温度和烤制时间仅供参考。

红枣大列巴的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。

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