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清新柠檬芝士挞的做法

清新柠檬芝士挞

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格格And浅唱

菜谱:22 / 关注:1 / 粉丝:835 2017-06-09 / 人看过

这款柠檬芝士塔有着酸酸甜甜的口感和柠檬的清香, 非常适合越来越热的天气,好吃不腻

用料

清新柠檬芝士挞的做法

1.

黄油室温软化,打发至松散

2.

加入糖粉,打发至黄油颜色发白,体积膨大。

3.

室温鸡蛋打散,分次加入,

4.

每次都需要搅打均匀,再加入下一次

5.

加入过筛好的低筋面粉

6.

拌匀至无干粉状态即可

7.

包上保鲜膜,放入冰箱冷藏1小时

8.

揉面垫撒上些许干粉,取出冷藏的面团,擀成比派盘稍大一些的长方形,厚度保持在3mm左右为佳

9.

把派皮放入派盘里,用手指按压贴合好,用擀面杖滚一圈把边缘去除
用叉子在派皮上插出小孔,藏松弛30分钟

10.

在派皮上垫上油纸,压上派石,
放入预热好的烤箱中下层,180度烘烤15分钟后取出派石,再放入烤箱180度烘烤12分钟

11.

#芝士柠檬馅制作#室温软化奶油奶酪,加入糖粉

12.

用打蛋器拌匀至乳膏状

13.

分次少量加入室温全蛋液,每次拌匀再加入下一次

14.

筛入玉米淀粉拌匀

15.

加入淡奶油拌匀

16.

加入柠檬汁,柠檬皮拌匀

17.

拌匀的芝士馅可以过筛一次会更细腻

18.

把做好的芝士柠檬馅倒入烤好的派皮里,轻震几下,
放入预热好的烤箱中层,170度烘烤25分钟左右取出

19.

放上切片的柠檬,放凉即可食用,或者放冰箱冷藏3-4小时后再吃。吃前撒些糖粉用薄荷叶做装饰即可

20.

来尝尝吧~

清新柠檬芝士挞成品图

清新柠檬芝士挞成品图
清新柠檬芝士挞成品图
清新柠檬芝士挞成品图
清新柠檬芝士挞成品图

烹饪技巧

1.取柠檬皮时要注意,刮到白色部分味道会有点苦。
2.挞皮拌至无干粉就可以,这样口感会更酥。
3.可按自己的喜好增减柠檬汁和糖量。

清新柠檬芝士挞的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。

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