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芝麻梳打饼的做法

芝麻梳打饼

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菜谱:1242 / 关注:38 / 粉丝:48921 2017-06-06 / 人看过

芝麻梳打饼是咸味饼干,对于不爱吃甜食的人来说,是最好的零食饼干。咸香酥脆,健康美味,以前每次为了烤芝麻梳打饼,都是要考二次,太好吃。现在长帝新推出的太阳风烘焙,型号CR32KEA,采用后旋风加热,小体积,大容量的烤,热气在烤箱内循环,不同位置的二层饼干可以均匀受热,再也苦苦等待二次,一次搞定一周零食,省时、省电,搪瓷内胆,清洗方便密封性好。
烘焙:长帝烤箱CR32KEA,后旋风加热, 二层烘烤,165度、18分钟
食材
1.油皮:中筋粉150克、黄油30克、水60ml、奶粉10克、小苏打1克、盐2克、干酵母1克
2.油酥:中筋粉50克、黄油30克、盐1/4小勺、芝麻30克

用料

主料

辅料

芝麻梳打饼的做法

1.

把油皮所以食材(中筋粉、黄油、水、奶粉、小苏打、盐、干酵母)混合均匀;

2.

用力揉几分钟至光滑面团,将面团盖上保鲜膜,静放,让其发现至原来二倍大;

3.

等待面团发酵制作油酥面团,油酥所以食材混合,揉成芝麻油酥面团;

4.

发酵好的面团,来回揉几次排气,再擀成大片面皮;

5.

油酥面团放在擀开的油皮面团上,压扁,用擀面杖压一压,均匀的铺在油皮上;

6.

油皮四周叠起,擀成长方形,再四折叠法,来回四次;

7.

擀成厚度0.2cm面皮;PS:为了省力,分了二批次擀面皮

8.

切除边角,然后切成小长方块,并用叉子在面片上扎小孔;

9.

烤盘垫上硅油纸,把切好的饼胚放入烤盘;PS:饼干直接留有空隙;

10.

烤箱预热,选择后旋风风烤,165度,18分钟;PS:每个烤箱不同,功能、温度和时间略有差异。

芝麻梳打饼成品图

芝麻梳打饼成品图
芝麻梳打饼成品图
芝麻梳打饼成品图
芝麻梳打饼成品图

烹饪技巧

1.每个烤箱不同,温度和时间略有差异;
2.烤好的饼干会变厚变大,饼之间要留有空隙;
3.选择后旋风加热,可以烤二层,此配方刚好二层饼干量。

芝麻梳打饼的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。

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