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蒜香排骨的做法

蒜香排骨

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菜谱:431 / 关注:0 / 粉丝:10402 蒜香排骨的原文 / 2010-06-22 / 人看过
用料

辅料

调料

蒜香排骨的做法

材料集合图:

蒜香排骨qA.jpg

1.猪肋排洗净斩成8厘米长件,蒜加适量清水用搅拌机搅成蒜末(或者用刀切成末),红绿彩椒切粒。

2.把蒜汁倒入肋排中,拌至吸收进去后,淀粉、糖、盐拌匀,腌30分钟。

3.锅上火,加油烧至八成热,放入排骨,慢火炸熟呈金黄色,捞起装盘。

4.将捞出的排骨放在吸油纸上将油沥干,倒入红黄彩椒略炒盛出。

蒜香排骨At.jpg

蒜香排骨Jk.jpg

烹饪技巧

1、蒜末不能早加入,早加入易烧黑;半熟后再放,既烤出蒜香,又不焦黑。

2、排骨要挑水分少,颜色新鲜,肥瘦相间。

3、炸排骨窍门:5-6成油温炸排骨效果最好,排骨炸至色如枣红就可以出锅,用三成油温炸大蒜,用炸过大蒜的油炸排骨更香。

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