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家乡的草灰粽的做法

家乡的草灰粽

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菜谱:62 / 关注:1 / 粉丝:4415 2017-05-31 / 人看过

端午节了,最想念妈妈包的草灰粽,在初夏葱茏的光阴里,散发着最天然、最清香的家乡味道!

用料

主料

辅料

家乡的草灰粽的做法

1.

采摘大片完整的粽叶

2.

砍棕树叶子

3.

把粽叶洗净

4.

棕树叶洗净撕开去骨

5.

稻草烧成灰

6.

烧好的稻草灰装进箩筐

7.

倒入凉水

8.

过滤得到稻草灰碱水

9.

洗净的糯米倒入盆中

10.

加入稻草碱水浸泡3小时左右

11.

香菇加水浸泡2小时左右

12.

五花肉加入盐 生抽 老抽 蚝油 料酒腌制2小时

13.

锅里水烧开 放入粽叶和棕树叶煮一下准备待用

14.

浸泡好的香菇洗净切碎

15.

放锅里加入油,盐 生抽 蚝油炒香

16.

装盘待用

17.

棕树叶用石磨压紧

18.

取2片粽叶对折成封闭的漏斗状

19.

放入糯米 五花肉和香菇

20.

用粽叶包紧

21.

然后用棕树叶叶绳子绑紧

22.

包好的粽子放入锅中

23.

加满水

24.

大火煮3小时左右

25.

开锅待凉后食用

家乡的草灰粽成品图

家乡的草灰粽成品图
家乡的草灰粽成品图
家乡的草灰粽成品图

烹饪技巧

煮的时间水一定要淹过所有的粽子

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