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清蒸鲈鱼的做法

清蒸鲈鱼

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菜谱:65 / 关注:50 / 粉丝:1188 2017-05-16 / 人看过

鲈鱼富含多种营养价值 是淡水鱼中含DHA量最高的 适合清蒸 鱼肉细腻爽滑 非常鲜美 几乎没什么小刺 也很适合小朋友吃

用料

主料

辅料

清蒸鲈鱼的做法

1.

鲈鱼去内脏洗净 在鱼背部跟肚子划上几刀

2.

将鱼放入盘中 鱼身上跟肚子里放几片生姜跟葱白 撒上少许盐腌制一会

3.

锅中放适量水 鱼放入锅中盖上锅盖蒸

4.

水开大概蒸三分钟之后 将盘中鱼汤倒掉 把生姜跟葱白取出 接着继续蒸8分钟

5.

蒸好之后倒入味极鲜

6.

葱姜丝准备好

7.

均匀的铺在鱼上面

8.

锅中烧热油 烧到冒青烟为止

9.

浇在鱼上面即可

清蒸鲈鱼成品图

清蒸鲈鱼成品图

烹饪技巧

1 蒸鱼的时间要根据鱼的大小来定 鱼比较大的可以相对增加时间 小的可以缩短蒸鱼的时间
2 淋鱼的油一定要烧至冒烟 这样油温才够高 淋入鱼中才会香
3 清蒸鱼时 蒸3分钟后取出 将盘中鱼汤倒掉 然后再放入蒸笼继续蒸 鱼熟后无腥味

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