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四川泡菜的做法

四川泡菜

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抵抗力

︶ㄣ 鮟分ㄜ︵(来自腾讯.)

菜谱:12 / 关注:1 / 粉丝:214 2017-05-15 / 人看过

做为一个重庆妹子,泡菜肯定是会的,这个季节来一盘,下饭又开胃。

用料

四川泡菜的做法

1.

准备好所有的食材,洗干净,晾干水分,准备好的八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、冰糖放入锅中煮开水,水开后倒入一个大一点的容器里,把料全部过滤掉,水温度50度左右加入适量盐,搅拌均匀,等水凉。全过程千万不要沾油!!

2.

准备好装泡菜的塘子,洗净里面最好用白酒杀菌消毒,沥干水分

3.

把晾干水分的菜,一层一层的装进泡菜塘子里,如图所示,最后倒入放凉的泡菜水

4.

把瓶口加入一小盖白酒,防止有细菌和泡菜变坏,最后盖上盖子,倒入凉白开封口,平时要注意瓶颈如果没有水了一定要加哦,天气热泡一个星期左右,北方比较冷的话建议泡半个月左右就可以吃啦!

四川泡菜成品图

四川泡菜成品图
四川泡菜成品图

烹饪技巧

泡好的泡菜可以早上喝粥的时候吃,也可以做酸辣鸡杂、炒肉都可以哦,亲们做的时候所有的食材工具一定要沾油、不然泡泡菜不会成功哦!

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