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青椒炒黄鳝的做法

青椒炒黄鳝

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菜谱:1087 / 关注:4782 / 粉丝:47185 2017-04-25 / 人看过

中医认为,黄鳝味甘性温,有补虚损,去风湿,强筋骨之功。所以,民间就有“小暑黄鳝赛人参”之说。黄鳝中还含有丰富的DHA和卵磷脂,它是构成 人体各器官组织细胞膜的主要成分,而且是脑细胞不可缺少的营养。根据美国试验研究资料,经常摄取卵磷脂,记忆力可以提高20%。故食用鳝鱼肉有补脑健身的功效。鳝鱼搭配青椒还可以降血糖。

用料

主料

辅料

青椒炒黄鳝的做法

1.

黄鳝处理干净

2.

焯水

3.

切段,沥干水份

4.

青辣椒洗净切滚刀块;姜蒜去皮洗净切好

5.

热锅倒油,放姜蒜煸香

6.

放青辣椒翻炒几下

7.

放黄鳝炒匀

8.

撒盐炒匀

9.

淋入生抽炒匀

10.

淋入料酒炒匀

11.

放剁椒炒匀即可

青椒炒黄鳝成品图

青椒炒黄鳝成品图
青椒炒黄鳝成品图

烹饪技巧

鳝鱼最好是在宰后即刻烹煮食用,因为鳝鱼死后容易产生组胺,易引发中毒现象,不利于人体健康。

青椒炒黄鳝的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。

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