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奶油奶酪手撕面包的做法

奶油奶酪手撕面包

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菜谱:611 / 关注:17 / 粉丝:13958 2017-04-17 / 人看过

之前的网红款奶酪包,做给家人吃都觉得味道超赞

而今天这款是将奶油奶酪裹进面包里面,再进行烘烤的 ,还没出炉,就能闻到奶酪的香味 了

将它制作成花型 ,吃的时候一个一个撕下来 ,过瘾

以后过浪漫的节日就送我这样的花,可好呢?

嘿嘿,既有心意又不浪费

用料

奶油奶酪手撕面包的做法

1.

将除黄油外的所有材料放入搅拌机或面包机

2.

将其揉成面团,扩展阶段,黄油室温放软,加入面团内继续揉出一层薄薄的手套膜

3.

揉好的面团放入容器内

4.

盖上保鲜膜室温(28°左右)发酵至两倍大

5.

发酵好的面团取出排气,然后平均分成14等份并搓圆,每小份40克左右,盖上保鲜膜松弛15分钟

6.

接下来做蔓越莓奶酪馅:奶油奶酪室温软化后加入糖粉用电动打蛋器打发至顺滑,然后加入蔓越莓碎拌匀即可(蔓越莓颗粒太大可适当切碎)

7.

取一个松弛好的面团,用擀面杖擀开成长舌装

8.

将其中一半铺上奶酪(如图)

9.

然后再将另一半折过来捏紧收口,适当再用擀面杖擀一擀

10.

由下往上卷起,依次卷起14个

11.

放入四周涂了层油的8寸蛋糕磨具内,围边10个,中间4个

12.

放入烤箱进行二次发酵,烤箱底部放一碗温水,38°,40分钟左右

13.

这是发好的状态

14.

在表面均匀的刷上一层蛋液

15.

放入预热好上下火170度的烤箱中层,烤25~30分钟即可,(这是用的长帝焙Man制作,因每个烤箱的温度都是有差异,所以这只是给出了参考值,具体还是要根据自家烤箱温度来调)

16.

成品欣赏

奶油奶酪手撕面包成品图

奶油奶酪手撕面包成品图
奶油奶酪手撕面包成品图
奶油奶酪手撕面包成品图

烹饪技巧

1:要想把面包做好,第一要揉好面团,第二,二发的时间一定要够,这样才会松软有拉丝效果

奶油奶酪手撕面包的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。

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