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蛋黄饼干的做法

蛋黄饼干

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吃货吖头

菜谱:189 / 关注:1 / 粉丝:3025 2017-04-13 / 人看过

做罗马盾牌饼干只用了蛋白,剩余的蛋黄可以用来做这个小时候经常吃的蛋黄饼干,味道不错哦。

用料

蛋黄饼干的做法

1.

将蛋黄、鸡蛋装进打蛋盆中,用打蛋器打发,打发的过程中分3次加入白糖。

2.

打发后的蛋液体积会膨胀数倍,当提起打蛋头,滴落的蛋液不会马上消失,能在盆里的蛋液表面划出纹路,就表示打发好了。

3.

加入过筛后的低筋面粉和泡打粉。

4.

用刮刀从底部往上翻拌的方式将面粉与蛋液混合均匀,不要画圈搅拌,翻拌的动作要迅速。

5.

将面糊装入裱花袋。

6.

在铺了油纸的烤盘上挤出直径约为2厘米的小圆面糊。

7.

将烤盘放入预热好上下火170℃的烤箱,中层,烤15分钟左右。

8.

表面金黄色即可出炉。

蛋黄饼干成品图

蛋黄饼干成品图
蛋黄饼干成品图
蛋黄饼干成品图
蛋黄饼干成品图

烹饪技巧

1.没有泡打粉可以不放。

蛋黄饼干的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。

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