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百香果戚风蛋糕的做法

百香果戚风蛋糕

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小黠大痴

菜谱:379 / 关注:3 / 粉丝:9788 2017-03-16 / 人看过

把百香果汁加到戚风蛋糕里,味道真的不错哦。配方是八寸的量、我用的中空萨瓦林硅胶模,只是变了个造型的戚风蛋糕。

用料

百香果戚风蛋糕的做法

1.

百香果过筛出果汁。

2.

鸡蛋我用的四颗较大的,如果小蛋用5颗,蛋黄分离出加25克细砂糖。

3.

倒入百香果汁。

4.

玉米油搅打至无油状态。

5.

筛入低粉

6.

Z字法拌匀蛋黄糊。

7.

蛋清分三次加入55克细砂糖,第一次加糖的状态。

8.

第二次加糖状态。

9.

第三次加糖状态。

10.

蛋白打到硬性发泡。

11.

取三分之一蛋白霜到蛋黄糊里翻拌匀。

12.

倒回剩下的蛋白盆子里。

13.

切拌,从面糊中间切开。

14.

抄底翻上来。

15.

拌好的面糊倒入模具。

16.

烤箱提前预热,上下火150度中下层烤65分钟。

17.

半小时后的样子。

18.

出炉倒扣。

19.

放凉脱模。

百香果戚风蛋糕成品图

百香果戚风蛋糕成品图
百香果戚风蛋糕成品图
百香果戚风蛋糕成品图
百香果戚风蛋糕成品图

烹饪技巧

烘烤时间和温度根据自己烤箱调节。
如果用戚风模具需延长时间。

百香果戚风蛋糕的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。

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