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自制辣椒油的做法

格蓝蓝

菜谱:564 / 关注:24 / 粉丝:18650 2017-02-27 / 人看过

无辣不欢。对辣椒没有一点抵抗力,吃饺子、包子、炒米、炒面,无论吃什么,辣椒油都是必不可少的下饭佐料,加了花生、芝麻,用各种料炸过的油,那叫一个香。

用料

主料

辅料

自制辣椒油的做法

1.

辣椒洗干净晾干。

2.

用破壁机打成辣椒面。

3.

炒花生去皮。如果没有熟花生,可以用烤箱烤一下。

4.

准备好八角、香叶、花椒等香料。

5.

大葱切段。

6.

锅里倒入一碗食用油,放入各种香料和大葱。

7.

中小火熬制,火不适宜太大,这样熬不出香味就已经糊了。

8.

花生用刀压碎。

9.

将花生碎、辣椒粉、熟芝麻放到碗里,加一勺盐搅拌均匀。

10.

捞出油里的各种香料。

11.

浇在辣椒粉上。滋啦一声,那叫一个香。

12.

冷却之后装瓶储藏。随吃随开。

自制辣椒油成品图

自制辣椒油成品图
自制辣椒油成品图
自制辣椒油成品图

烹饪技巧

熬制油的时候一定要小火。

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