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芹香鸭胗的做法

芹香鸭胗

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Jackey猫

菜谱:938 / 关注:284 / 粉丝:31754 2017-02-27 / 人看过

卤了一些鸭胗,除了可以做凉菜吃之外,把它与一些蔬菜炒在一起也非常不错,荦素搭配,好吃不腻

用料

主料

辅料

芹香鸭胗的做法

1.

卤鸭胗切片,西芹与红椒切片,大蒜切粒

2.

锅中水开后,西芹入锅焯至断生后捞出过凉水备用

3.

起锅,放油,炒香蒜粒

4.

卤鸭胗入锅翻炒

5.

红椒片入锅翻炒至断生

6.

焯过水的西芹回锅翻炒

7.

调入适量盐,糖,生抽,蚝油等调味料

8.

大火炒匀,即可出锅

芹香鸭胗成品图

芹香鸭胗成品图
芹香鸭胗成品图
芹香鸭胗成品图

烹饪技巧

1.卤鸭胗已有咸味,放调味料时要注意用量
2.西芹焯过水后,炒制容易,且色泽好看

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