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豆角焖面的做法

豆角焖面

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菜谱:1206 / 关注:29 / 粉丝:36143 2017-02-20 / 人看过

现在做饭真的比以前方便多了,尤其是做面条,家里有面包机可以和面,和好后可以用压面机压成条,比起以前不管是和面还是做面条,都是纯手工。所以吃多了半自动的,偶尔再吃吃纯手工的,反而觉得比较香,也许是因为付出了劳动力,感觉成果就越好吃吧。山西人爱吃面,尤其是焖面,可以说是经常吃的主食,也是山西的特色主食,把菜和面放一起焖熟,即省时又省力。

用料

主料

辅料

豆角焖面的做法

1.

面粉里放一点盐,并打入一个鸡蛋,加适量水和成面团。

2.

和好面团以后醒一小时,放到案板上擀平。来回不停的擀,把面擀得薄一些。

3.

擀好以后,折叠起来,切成面条。

4.

倒入猪肉馅翻炒。

5.

加入葱姜蒜炒香。

6.

肉馅变色后倒入料酒。加入适量生抽、醋。

7.

倒入红尖椒。

8.

加入豆角。

9.

翻炒均匀后加入盐。

10.

汤汁收干后,把面用筷子挑散,翻拌均匀,关火加入味精。

豆角焖面成品图

豆角焖面成品图
豆角焖面成品图
豆角焖面成品图

烹饪技巧

1。和面的时候,往里面放盐和鸡蛋,可以使和出的面更加筋道。

2。锅里的水不能淹过面条,不然就成了煮面条了。

3。要想使面条下锅后不粘在一起,秘决就是在下锅之前,面条里放点油拌匀。

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