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酸汤肥牛的做法

酸汤肥牛

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骨质疏松

安小厨520

菜谱:99 / 关注:4 / 粉丝:4954 2017-02-15 / 人看过

酸汤肥牛美味开胃,并且营养丰富,肥牛能提供丰富的蛋白质、铁、锌、钙,还能提供维生素B群。搭配酸汤更是下饭开胃,酸中有辣,辣中生香。

用料

主料

辅料

酸汤肥牛的做法

1.

酸菜洗净切片,香葱切成2cm的段,蒜切片,尖椒切成圈。

2.

肥牛从冰箱冷冻室内取出后,稍微放在室温环境内缓一下,之后上面撒上生粉,用手抓匀。

3.

大火烧开锅中的水,转小火,将肥牛放入水中,汆烫断生后立即捞出,控干备用。

4.

锅中放15ml油,烧到5成热,放入姜、蒜、野山椒,煸出香味后放入番茄酱划炒开,稍微变色后,加入酸菜炒出香味。

5.

加入水烧开后加入各种调味料。

6.

再次烧开后,捞出酸菜,放入盛盘中垫底。将汆烫过的肥牛放入锅中,烧开后立即关火,连汤一起倒入碗中的酸菜上面。

7.

红尖椒圈和香葱段淋上10ml热油,捞出,放在做好的酸汤肥牛上即可。

酸汤肥牛成品图

酸汤肥牛成品图

烹饪技巧

酸菜要选用颜色比较浅的,颜色深的往往是泡了时间太长的缘故。

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