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花式汤圆的做法

花式汤圆

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菜谱:226 / 关注:34 / 粉丝:12334 2017-02-13 / 人看过

马上就到正月十五元宵节啦。
在我的记忆里,儿时与母亲制作的大多都是北方的元宵,元宵馅制作成固体的,然后用水淋湿,一遍遍的在糯米粉中滚,一层水一层糯米粉,煮的时候会慢慢的胀大,口感很软糯。
随着生活水平的提高,现在的人们很少再自己动手制作了,过节时,到专卖点买上一斤,各种馅料口味的都有,方便省事。
第一次看到这花式汤圆就被深深的吸引住了,只是不想用色素,正好家里有外甥女送的天然果蔬粉,于是我就动手制作起来,虽然煮熟后色彩不是很艳丽,但仍然受到亲友们的喜爱和称赞。

用料

辅料

花式汤圆的做法

1.

糯米粉放入容器内

2.

糯米粉里加一点点盐

3.

水里面加适量的糖

4.

放在火上煮开

5.

水开后一点点的加入糯米粉里面

6.

揉成面团

7.

分割成五份

8.

加入不同的果蔬粉制作成不同颜色的面团

9.

将豆沙馅分割成小剂子备好

10.

取一面团按扁

11.

包入馅料后慢慢合拢

12.

包成圆球状

13.

取一小块黄色面团搓成细长条

14.

制作成小花状

15.

将不同的花朵和花芯放入汤圆上按压紧实

16.

由此制作出不同的花形

17.

锅中放入水,煮开后将花式汤圆放入

18.

煮开后转小火慢慢煮熟

19.

捞出来就是成品花式汤圆啦

花式汤圆成品图

花式汤圆成品图
花式汤圆成品图
花式汤圆成品图

烹饪技巧

糯米粉里加一点点的盐,可以让面团的柔韧性更好
馅料比较软时不易造型,把馅分团揉圆后,放入冰箱冷藏或冷冻,稍微变硬包,就很容易包入和造型了
煮汤圆的时候,先等水煮开了,然后调中火下汤圆,小火慢慢煮,煮的过程中,水开后点些冷水,使锅保持在似滚非滚的状态中。

花式汤圆的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。

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