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香菇肉丸子的做法

香菇肉丸子

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万山红

菜谱:1149 / 关注:300 / 粉丝:120301 2017-01-29 / 人看过

过年啦,丸子是过年中必备的美食。香菇丸子在我家也是比较受欢迎的。炸好的丸子可以烩了吃,还可以蒸着吃,下火锅等等,当然炸好趁热直接吃也是很好吃的哦。我是炸着就吃了好几个哩。我老公更是喜欢这个丸子,我边炸他边吃,我炸完他竟然说吃饱啦,哈哈。我们这里一般在大年初一,一定要蒸几个碗,我们这里叫蒸碗,一般都是炸过的鸡、鱼、酥肉和丸子。这是最传统的几种蒸碗。也就是说大年初一,这丸子是必须的。而且都是年前都炸好了,过年时蒸了就行啦。我家今年炸了香菇丸子、豆腐丸子和牛肉丸子三种。分别是老公喜欢的,孩子喜欢的和我喜欢的,过年蒸碗时可以做到人人满意啦

用料

主料

辅料

香菇肉丸子的做法

1.

猪肉剁馅,加姜末、五香粉、盐、生抽、黄酒

2.

充分搅拌到上劲

3.

自己蒸的馒头,一定要是凉馒头,去皮用绞肉杯打碎,也可以用手揉碎。记得不要皮,也不能用热馒头哦

4.

把馒头末倒入肉馅中搅拌均匀

5.

香菇洗净

6.

用绞肉杯打碎

7.

香菇放入盆的一边,先倒入适量食用油把香菇拌一下,这样可以锁住香菇的水分,炸出来的丸子好吃。然后再把香菇和肉馅拌一起

8.

拌均匀后加入水淀粉

9.

充分搅拌均匀

10.

团成丸子

11.

油温6成热,中火炸熟

12.

炸好的丸子控油,掰开看看,放了馒头末的丸子,吃起来口感松软多啦

香菇肉丸子成品图

香菇肉丸子成品图
香菇肉丸子成品图
香菇肉丸子成品图
香菇肉丸子成品图

烹饪技巧

一定要是凉馒头,去皮用绞肉杯打碎,也可以用手揉碎。记得不要皮,也不能用热馒头哦

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