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蝴蝶卷的做法

蝴蝶卷

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麦子老妈

菜谱:1582 / 关注:11477 / 粉丝:43532 2017-01-16 / 人看过

面点的历史源远流长,面点的种类也是不胜枚举,其口味及吃法更是千变万化。红心火龙果颜色很漂亮,想着用它和面做点蝴蝶卷应该不错!按部就班一步一步操作!谁知道打开蒸笼的那一瞬间,我真的要懵了,原来漂亮的红色完全消失了,只留下淡黄色了!真的是变色蝴蝶卷呀!

用料

蝴蝶卷的做法

1.

火龙果果肉榨汁

2.

准备好中粉、砂糖、酵母和火龙果果汁120克

3.

把中粉、砂糖、酵母放入盆里,加入果汁和面

4.

和成光滑的面团

5.

放在温暖处发酵至两倍大,我用的烤箱低温发酵50分钟

6.

把发酵好的面团压扁排气,再揉圆松弛10分钟

7.

把面团擀开,擀成长方形

8.

对半切开成两块,一块抹上豆沙馅,空出一头不要摸

9.

把另一块再盖上后用擀面杖擀干

10.

从下往上卷起来,留下尾部不卷

11.

再均匀地切成小段,我切了16个

12.

取2个卷拼在一起,中间用筷子夹紧,再用手捏出4个角

13.

把整好的蝴蝶卷放入垫上油纸的蒸笼里

14.

再发酵20分钟

15.

冷水上锅蒸15分钟后,不要马上开盖再焖5分钟即可

蝴蝶卷成品图

蝴蝶卷成品图
蝴蝶卷成品图
蝴蝶卷成品图
蝴蝶卷成品图

烹饪技巧

蒸好后的火龙果蝴蝶卷颜色完全变了,没尝试过的人肯定不太相信。果汁有稠稀,所以用来和面的用量还是要自己调整

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