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苦瓜酿肉的做法

幸福精灵a

菜谱:836 / 关注:3502 / 粉丝:29281 2017-01-05 / 人看过

苦瓜,具有清热益气,保护机体,抗癌,美容肌肤等功效,含有丰富的维C,苦味素等;苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使捏取脂肪和多糖减少,难怪很多减肥产品都有用到苦瓜提炼物。苦瓜,也被称之为“君子菜”,来源于它与其它菜肴搭配时,也不会将其本身的苦味渗入别的材料中。
既美容又远离油烟,操作简单的清热解毒の营养蒸菜---《苦瓜酿肉》带给大家,一起来看看吧!

用料

主料

辅料

苦瓜酿肉的做法

1.

肉末一份,自冰箱取出自然解冻。解冻后的肉末,调入鸡蛋,盐,生抽,十三香,搅拌上劲。

2.

苦瓜一条。

3.

清净干净后切2CM厚圈,掏出中间的籽和瓤。

4.

坐锅烧水,水开后滴入几点色拉油,入苦瓜焯水。

5.

焯水捞出后投入冰水中浸泡备用。

6.

焯水的苦瓜圈摆入盘中,一一添满内馅。

7.

锅内加入适量水,待水烧开后,入蒸锅。

8.

大火蒸6分钟。

9.

蒸锅内取出,摆上红椒圈。

10.

锅入倒入适量油,倒入用水淀粉,蒸鱼豆豉调成的汁勾烧开,勾薄芡浇到蒸好的苦瓜酿上,撒入小香葱即可。

苦瓜酿肉成品图

苦瓜酿肉成品图
苦瓜酿肉成品图
苦瓜酿肉成品图
苦瓜酿肉成品图

烹饪技巧

1:苦瓜要挑青色的,泛黄的不能用。
2:苦瓜也可选择不焯水,后期蒸的时间稍做调整即可。
3:红椒圈,小香葱只做装饰用,没有也可不用。
4:苦瓜熟食性温,生食性寒,因此脾虚胃寒者不应生吃。此外,孕妇应慎食。

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