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百叶结烧肉的做法

百叶结烧肉

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升起的新阳

菜谱:80 / 关注:19 / 粉丝:2493 2016-12-12 / 人看过

百叶结烧肉是江南地区的特色菜,属于苏式菜。与百叶结同烹不仅荤素互补,营养平衡,还有滋阴润燥、清肺养胃等作用。闻起来有一股浓浓的豆香味, 猪肉咬起来有劲不觉得肥腻。小时候我经常用汤汁泡饭,能吃上两碗白米饭呢,哈哈,怪不得我爸说:这小娘鱼好养啊。

用料

辅料

百叶结烧肉的做法

1.

五花肉切块放入冷水锅里煮,水开后捞出放入温水里清洗干净。

2.

青菜和百叶结清洗干净。

3.

辅料备好。

4.

锅加热倒入玉米油,下肉块小火煎至发黄。

5.

锅内留底油,放入白糖熬成焦糖色。

6.

倒入肉块,料酒后翻炒。

7.

放入葱姜蒜,倒入生抽、老抽翻炒。

8.

倒入温水,放入香叶、八角、干辣椒,大火煮开后小火焖煮20分左右。

9.

倒入百叶结,继续煮6、7分钟左右,最后大火收汁。

百叶结烧肉成品图

百叶结烧肉成品图
百叶结烧肉成品图
百叶结烧肉成品图
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