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洋葱鱿鱼卷的做法

洋葱鱿鱼卷

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食·色

菜谱:2180 / 关注:436 / 粉丝:35354 2016-12-08 / 人看过

发好的鱿鱼叫人直犯难。弄什么,怎么弄?
搜罗了一圈,就见鲜鱿多,干鱿少。总算见到两三个水发干鱿的食谱,赶紧弄下来。
换掉配料,以手头便利,依葫芦画瓢,来个洋葱鱿鱼卷。满心以为是炒鱿鱼,却不曾想,鱿鱼入锅很快渗出大量水来,全不似干爽的煸炒,而跟烩没什么两样。不知道是不是状况不对,但还是硬着头皮依程序继续往下。水看着太多,索性去掉一些,快到出锅时嫌颜色太单调,顺手抓上一段葱切丝扔进锅里,一下子便感觉顺眼多了。出锅,好吃不好吃就掂量着吃吧。
只不知道,为什么有这么多水,是那鱿鱼发太过???

用料

辅料

洋葱鱿鱼卷的做法

1.

主料:水发鱿鱼1只,

2.

鱿鱼去骨,

3.

撕掉表面薄膜。

4.

先切成平行刀纹,不切断。

5.

再斜切,打成花刀。

6.

放入漏勺中,控干水分。

7.

配料:洋葱1/4个,姜1小块,蒜1瓣,盐适量,生抽少许,淀粉少许,水少许,葱丝少许

8.

姜蒜拍碎切蓉。

9.

洋葱洗净切丝。

10.

酱油,水,淀粉,少量盐倒入小碗,搅拌均匀,备用。

11.

锅中倒入少许油,烧热。

12.

倒入洋葱,加少许盐翻炒至断生,出锅备用。

13.

锅中再次倒油,

14.

放入姜蒜,炒香。

15.

倒入鱿鱼,翻炒约1分钟。

16.

倒入料汁,翻炒均匀。

17.

翻炒至汤汁减少,放入炒好的洋葱,翻炒均匀。

18.

加入葱丝,略加翻炒,熄火,

19.

出锅装盘。

洋葱鱿鱼卷成品图

洋葱鱿鱼卷成品图
洋葱鱿鱼卷成品图
洋葱鱿鱼卷成品图
洋葱鱿鱼卷成品图

烹饪技巧

鱿鱼也可以直接切块,不打花刀。
洋葱可以根据自己喜好用其他材料代替。
葱丝入锅后不宜久炒,以免影响颜色青翠。

洋葱鱿鱼卷的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。打印菜谱

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