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萝卜焖牛腩的做法

萝卜焖牛腩

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黑猫警长kitchen

菜谱:191 / 关注:78 / 粉丝:10532 2016-12-06 / 人看过

萝卜焖牛腩,广州的街头小吃,香味袭人,我觉得应该是继“皮蛋瘦肉粥”和“干炒牛河”后南北饮食文化都非常认可接受程度较高的一款菜肴/小吃,平日里又或者特别是寒冷的冬季,在家里熬上一锅,浓浓的牛腩味,伴着性寒的白萝卜在锅内焖煮翻腾的味道,我相信许多喜欢这道小吃的小伙伴们一定忘不了,这几天天气冷夹着下雨,最暖心又能唤起童年回忆的莫过于一锅萝卜牛腩,冬季最期待的一款美食。

用料

辅料

萝卜焖牛腩的做法

1.

准备材料。

2.

牛腩切块,锅中加入冷水,牛腩放入锅内焯一遍去掉血水及浮沫。

3.

萝卜去皮切块,姜块拍扁。

4.

炒锅倒少许油,加入姜块,翻炒一下焯过水的牛腩。

5.

八角、香叶、桂皮。

6.

铸铁锅内倒入适量清水一层萝卜一层牛腩放好,加三勺柱候酱,八角、香叶桂皮等一同放入。

7.

大火烧开后放上小段葱段。

8.

盖好盖子,中小火焖40分钟至牛腩变软,加盐调味即可

萝卜焖牛腩成品图

萝卜焖牛腩成品图
萝卜焖牛腩成品图
萝卜焖牛腩成品图

烹饪技巧

香料根据家里现有自配的,也可加一包卤料包,柱候酱是萝卜焖牛腩的灵魂,不可缺少。尽量使用密封性较好的锅具,能最大程度锁紧肉汁和水份保留原汁原味。

萝卜焖牛腩的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。

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