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鳝鱼烧茄子的做法

鳝鱼烧茄子

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美食杰

2010-03-12 / 人看过
用料

辅料

调料

鳝鱼烧茄子的做法

1.鳝鱼洗净切段,茄子切条(鳝鱼,茄子长度保持一致)

2.锅内烧热油放入茄子炸软捞出,沥去油

3.锅内留少许底油,倒入蒜末炒香,下青红椒,鳝鱼翻炒均匀

4.倒入茄子,加入生抽,老抽糖翻炒均匀,加入少许水,盖上锅盖中火焖5分钟,洒入盐翻匀即可!

鳝鱼烧茄子dp.jpg

鳝鱼烧茄子gX.jpg

鳝鱼烧茄子yo.jpg

烹饪技巧

1、鳝鱼还是请商家代为宰杀处理,实在自己想弄的话,先抓住尾巴使劲儿把头甩向硬物,把鳝鱼打晕,然后再处理!

2、洗鳝鱼的时候加白酒,或者醋。或者盐都能帮助去除粘液

3、茄子想健康,不炸也没关系!(N多人,出了N个茄子省油的方法,大家想用哪个用哪个!)

原文地址

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