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酱炒肉丝的做法

酱炒肉丝

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菜谱:1809 / 关注:130 / 粉丝:23709 2016-12-05 / 人看过

这道【酱炒肉丝】有点类似于京酱肉丝的做法,因为用的酱料不一样,所以就叫做【酱炒肉丝】,酱香味浓郁的一道菜肴,用来卷饼,拌面都是非常好的搭配。

用料

辅料

酱炒肉丝的做法

1.

主料: 猪里脊肉

2.

把猪里脊肉斜切成肉丝

3.

加少许盐、胡椒粉、料酒拌匀腌渍5分钟

4.

加水淀粉反复抓匀上浆

5.

热锅凉油,放入上浆的肉丝滑炒变色

6.

盛出备用

7.

锅留底油,炒香葱姜,再放入豆瓣酱

8.

再加适量甜面酱

9.

小火炒出酱香味

10.

放入备用的肉丝

11.

翻炒均匀,即可关火。

12.

出锅装盘,即可上桌品味

酱炒肉丝成品图

酱炒肉丝成品图
酱炒肉丝成品图

烹饪技巧

1、豆瓣酱和甜面酱1:1就可以,不宜再加盐调味了。
2、滑炒肉丝时候要用小火,防止巴锅。

酱炒肉丝的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。

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