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菠菜汁麻酱面的做法

菠菜汁麻酱面

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暮色影子

菜谱:905 / 关注:53 / 粉丝:9446 2016-11-30 / 人看过

现在人们不仅仅是吃得饱。而且吃的食物要美色美味又健康。利用家里现有蔬菜榨汁。做绿色面条搭配一些喜爱吃的菜和佐料。一碗小面也吃出清新,自家做的健康安全,口味调料可自行选择。入口不油腻,尤其适合老人儿童食用

用料

主料

辅料

菠菜汁麻酱面的做法

1.

菠菜洗净、切碎榨汁、面粉、盐放在容器里、倒入榨好的菜汁、

2.

混合面粉和菜汁

3.

揉到无干粉、保鲜膜包好松弛20分钟、中间揉二次面团

4.

取出面团放案板上擀、撒适量的干粉擀面

5.

擀好的面折叠、切成宽窄一致的条

6.

拎起面条抖落下干粉

7.

烧到水翻花开锅、下面条、面条浮起关火

8.

蔬菜、煮鸡蛋切好、麻酱用温水稀释好备用

菠菜汁麻酱面成品图

菠菜汁麻酱面成品图
菠菜汁麻酱面成品图
菠菜汁麻酱面成品图

烹饪技巧

1、煮菜汁面一定要煮的时间短不易变色
2、和面用菜汁的比例一定要小与正常和面的比例(面和不要太软)
3、和好的面注意避光,免得面团氧化
使用的厨具:煮锅

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