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葡萄干吐司的做法

葡萄干吐司

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菜谱:1288 / 关注:228 / 粉丝:40626 2016-11-30 / 人看过

寒冷的冬天,一个热乎乎的面包,为又冷又饿又累的我们,带来了幸福的充实感!

时至今日,我再次尝试了面包机一键式面包,又迎来了久违的感动。。
香喷喷的葡萄干吐司,家人全票通过。
我才咔咔几张,面包就被消灭了。。。

用料

主料

辅料

葡萄干吐司的做法

1.

将清水210g,鸡蛋40g,盐5g,白糖48g,高筋面粉300g放进面包桶里;依次放入高筋面粉400g,奶粉12g,酵母4g;

2.

葡萄干称量后,用清水浸泡5分钟,去掉表面杂质;泡软的葡萄干口感也会比较好;

3.

将葡萄干放入东菱TM018魔法师面包机的自动撒料盒里;

4.

将面包桶放入面包机,正确安置;

5.

选择程序1(标准面包),重量选择700g,烧色选浅色,选择果料,都确定好了,点击“启动”即可;

6.

黄油称量40g备用;温度低的时候做面包,需要将黄油提前软化,这个季节则不需要;

7.

面包机启动后10分钟,投入黄油;我用的是后油法,如果不用后油法,黄油同面粉、水等配料一起放入面包桶即可;

8.

我们可以从面包机顶部可视窗口看到:和好的面团,已经进入发酵阶段;为了便于拍照,我把面包桶的盖子揭开了;如果是冬天,最好不要揭盖;

9.

发酵好的面团,进入烘烤阶段;

10.

烘烤程序还有10分钟时,在面包上刷上一层蜂蜜;

11.

烘烤程序结束,面包机“叮”的一声,就可以戴上防烫手套,将面包桶取出来,倒扣稍凉,即可食用; 面包出炉后,放凉,装保鲜袋即可。

葡萄干吐司成品图

葡萄干吐司成品图
葡萄干吐司成品图
葡萄干吐司成品图

烹饪技巧

1、根据不同面粉的吸水性不同,配方中的水量酌情增减;
2、我采用的是后油法和面,所以黄油是和面10分钟后再添加的。如果不用后油法,黄油需同面粉、清水等配料一起放入面包桶;
3、我使用的是面包机即使启动程序;如果需要预约,启动面包机之前,要先设置时间。如现在是早上8点,希望下午5点能吃到刚出炉的面包,那么时间需要设置到9小时。最长预约时间是13小时。

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