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蟹粉豆腐的做法

蟹粉豆腐

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菜谱:938 / 关注:284 / 粉丝:31595 2016-11-28 / 人看过

终于感觉这天气有那么点冬天的味道了,天冷下来,就想吃些热乎乎的菜肴,趁着市面上还有肥美的螃蟹卖,今天做一道LG特别爱吃菜肴--蟹粉豆腐,蒸熟拆肉的螃蟹有着浓醇香滑的蟹膏,与豆腐一起烧制,互相融合,那一抹鲜美的味道,让人吃过之后就再也难忘,把菜肴烧得热气腾腾地上桌,给寒冷的冬天带来一丝温暖,那感觉真是太舒服了

用料

辅料

蟹粉豆腐的做法

1.

河蟹清洗干净,入锅蒸熟

2.

蒸熟的螃蟹去壳拆肉,豆腐切块,小葱切葱花,葱白切段,姜切片

3.

锅中放油,小火煸姜片与葱白至金黄后捞出

4.

下蟹肉翻炒,并沿锅边蘸料酒增香去腥

5.

沏入开水,同时加入调味料

6.

豆腐块入锅,大火烧开后,转中火烧制

7.

当锅中汤汁渐浓时,可加入少许水淀粉勾个芡,使汤汁更浓

8.

临出锅洒上葱花即可

蟹粉豆腐成品图

蟹粉豆腐成品图
蟹粉豆腐成品图
蟹粉豆腐成品图
蟹粉豆腐成品图

烹饪技巧

1.料酒趁热沿锅边蘸入,去腥效果最好
2.水淀粉勾芡的时候一点点加入,不要太厚重

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