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巧克力熔岩蛋糕-迷迭香的做法

巧克力熔岩蛋糕-迷迭香

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迷迭香Rosemary

菜谱:127 / 关注:1 / 粉丝:5154 2016-11-18 / 人看过

熔岩蛋糕,别名“心太软”,是一道著名的西点。切开蛋糕的瞬间,内部的巧克力浆缓缓流出,有如火山中流出岩浆一般,既满足了味觉,又满足了视觉,让食用者有一种“温暖、热情”的感觉。一勺蛋糕入口,蛋糕绵密的质感搭配巧克力浆丝滑的口感,初入口便有惊艳之感,细细品味后,更是回味无穷,满口留香。

用料

巧克力熔岩蛋糕-迷迭香的做法

1.

黑巧克力、黄油、细砂糖、低筋面粉、朗姆酒、鸡蛋等备料

2.

150克黑巧克力和12克黄油放入碗中,隔水融化

3.

搅拌均匀

4.

取两个鸡蛋,滤出蛋清

5.

空碗中放入两个鸡蛋黄,再打入两个完整的生鸡蛋

6.

倒入25克细砂糖,用电动打蛋器搅打均匀至细砂糖融化

7.

倒入巧克力浆,搅拌均匀

8.

倒入15克朗姆酒,搅拌均匀

9.

将65克低筋面粉筛入巧克力蛋液糊,搅拌均匀

10.

将蛋糕液倒入模具,放入烤箱,上下火220度烤8分钟

11.

从模具中取出蛋糕,撒糖粉装饰,完成!

巧克力熔岩蛋糕-迷迭香成品图

巧克力熔岩蛋糕-迷迭香成品图
巧克力熔岩蛋糕-迷迭香成品图

烹饪技巧

1. 菜谱中用的模具是舒芙蕾专用模具哦,四份蛋糕需要220度烤8分钟,使用其他模具的话要适当改变烤蛋糕的时间哦~
2. 细砂糖的用量可按个人口味改变,喜欢苦一点的少放糖~
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