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韭菜拌素鸡的做法

韭菜拌素鸡

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菜谱:297 / 关注:0 / 粉丝:10647 韭菜拌素鸡的原文 / 2009-11-14 / 人看过
用料

主料

调料

韭菜拌素鸡的做法

材料集合图:

韭菜拌素鸡GW.jpg

1.韭菜择洗干净后沥干;素鸡洗净后切成片,生姜与大蒜切成末

韭菜拌素鸡cl.jpg

2.将姜蒜末放入小碗中,加入适量的盐、鸡粉、醋、生抽、油辣椒、芝麻油拌匀待用

韭菜拌素鸡DR.jpg

3.锅内放入适量的水烧开,放入切好的素鸡煮两分钟后捞出沥干晾凉

韭菜拌素鸡on.jpg

4.锅内再烧开适量的水,倒入几滴油,下入韭菜,稍烫一下后迅速捞出,晾凉后再切成约5厘米长的段

韭菜拌素鸡on.jpg

5.将晾凉的素鸡与韭菜放入碗中,倒入先前拌好的酱汁拌匀即可

韭菜拌素鸡om.jpg

韭菜拌素鸡Ke.jpg

韭菜拌素鸡ny.jpg

 

烹饪技巧

1、烫韭菜时在水中滴入几滴油,可以使韭菜保持翠绿,此方法也适用于其它蔬菜的焯烫。

2、韭菜不宜烫得太久,以免太烂。

3、值得注意的是做好的韭菜最好及时吃完,放置太久及隔夜的韭菜都不宜再吃,因为熟韭菜极易将菜中的硝酸盐转化为亚硝酸盐,亚硝酸盐是强致癌物,所以熟韭菜放太久了切勿再吃哦。

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