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椒麻鸡的做法

椒麻鸡

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菜谱:305 / 关注:0 / 粉丝:9013 椒麻鸡的原文 / 2009-09-08 / 人看过
用料

辅料

调料

椒麻鸡的做法

材料集合图:

椒麻鸡sA.jpg

1.将鸡脯肉用刀背拍松,斜切一些花刀

2.鸡肉加入生抽1大勺、糖1小勺、盐少量、白胡椒粉1/4小勺、蛋液2大勺、生粉1大勺,腌制半小时左右入味

3.将葱、姜、蒜切末,红椒切小丁

椒麻鸡AW.jpg

4.将葱、姜、蒜、红椒丁与辣椒红油2大勺、自制椒麻酱(自制椒麻酱的做法点这里)、花椒粉1/4小勺、生抽2大勺、醋1大勺、鸡精适量混合成味汁

5.将鸡肉裹上面粉

6.放入油锅中以中小火煎熟,两面煎成金黄色

7.将煎好的鸡肉放在厨房用纸上吸去多余油脂

8.将鸡肉切成条放在盘中,浇上一些做法4的味汁,或蘸味汁食用

椒麻鸡Ca.jpg

椒麻鸡bA.jpg

椒麻鸡gT.jpg

烹饪技巧

1、鸡肉用刀拍松,切一些花刀更好入味。

2、为了省油省事,鸟儿放在锅中煎熟的,也可以放进180度的油锅中炸哟!非常好味的一道菜式!

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