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雪梨蒸奶豆腐的做法

美食杰

原文 / 2009-07-21 / 人看过
用料

辅料

雪梨蒸奶豆腐的做法

材料集合图:

雪梨蒸奶豆腐wj.jpg

1.将雪梨和豆腐切成形状大小一致的丁,平铺放入容器内

2.另取一容器打匀鸡蛋,加入牛奶,牛奶和鸡蛋的比例是2:1

3.将蛋奶汁倒入盛有雪梨和豆腐的容器内,以刚没过雪梨丁为准,放入装有冷水的蒸锅内

4.在容器上盖上盖子并加盖锅盖进行蒸制,水开后再蒸10分钟左右即可

5.另锅少油,放入青豆翻炒一会、加入虾仁、玉米粒、胡萝卜继续翻炒,加入盐、糖、白胡椒粉调味

6.沟入水淀粉,入少量鸡精提味即可

7.蒸好的蛋奶取出蒸锅内

8.将炒好的配料轻轻倒入蒸好的蛋奶上面

雪梨蒸奶豆腐vH.jpg

雪梨蒸奶豆腐sE.jpg

烹饪技巧

1、在蛋奶碗内加盖盖子和冷水上锅蒸,目的只有一个,就是为了使蛋更嫩滑,表面没有气泡。

2、因为是清淡的菜,所以要少油少盐。

3、此菜祛火,梨是凉性的,中医讲豆腐也是凉性的,两凉加一起就祛火,尤其是干燥季节适合食用哟!

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