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菜系及功效：私家菜 工艺：软炸
软炸肉的制作材料：
主料：猪肉(瘦)150克
调料：鸡蛋100克,盐2克,植物油50克,小麦面粉10克
软炸肉的特色：
外焦里嫩，如配上花椒盐或辣酱油，更香美可口。
软炸肉的做法：
1.瘦肉切成薄片。
2.鸡蛋打在碗内，加入少许盐、水和适量面粉，搅打成糊状。
3.将肉片放在蛋面糊内拌匀。
4.油锅烧至八成热后改为文火，把拌上蛋糊的瘦肉放入油锅，炸成微黄捞起沥油放入盘内即成。
软炸肉的制作要诀：
因有过油炸制过程，需准备花生油300克左右。
[随意吐槽]3两肉，2两鸡蛋，你到底是炸肉？还是炸鸡蛋？？？
[随意吐槽]为什么我炸的肉很软呢
[提问求解]你特么是不是有病？？放砒霜？你想死我们可不想
[提问求解]这样炸肉不用放盐吗？
[随意吐槽]屁我就是厨师 拦着告诉你正确做法 只能告诉你没加料酒腥下一步你自己琢磨吧
[提问求解]挺好
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软炸肉的讨论
舟山网友
[随意吐槽]3两肉，2两鸡蛋，你到底是炸肉？还是炸鸡蛋？？？
国外网友
[随意吐槽]为什么我炸的肉很软呢
大连网友
[提问求解]你特么是不是有病？？放砒霜？你想死我们可不想
山东省网友
[提问求解]这样炸肉不用放盐吗？
天津网友
[随意吐槽]屁我就是厨师 拦着告诉你正确做法 只能告诉你没加料酒腥下一步你自己琢磨吧
国外网友
[提问求解]挺好