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醉金钱菇

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菜谱:0 / 关注:112 / 粉丝:13 2008-06-11 / 人看过

醉金钱菇

菜系及功效:私家菜 便秘食谱 高脂血症食谱 防癌抗癌食谱 动脉硬化食谱 工艺:

醉金钱菇的制作材料:

主料:香菇(鲜)350克
辅料:油菜心30克
调料:盐3克,酱油10克,料酒25克,味精3克,香油10克,花椒1克,大葱5克,姜5克,淀粉(豌豆)10克

醉金钱菇

醉金钱菇的特色:

褐、绿相衬,菇嫩菜脆,味鲜醇。

醉金钱菇的做法:

1.将水发冬菇洗净,去蒂,控去水,整齐地放入碗内(有褶皱的一面朝上),加上汤(200克)、精盐、味精、酱油、花椒水(5克)、黄酒,放上葱(切段)段、姜(切块)块,上笼蒸透取出,滗出原汁,将碗扣入平盘中。
2.炒锅置火上,倒入滗出的原汁烧沸,下小菜心烧透,捞出。揭去平盘上的碗,围在冬菇周围。锅中的原汁用湿淀粉15克(淀粉10克加水)勾芡,淋入芝麻油炒匀,出锅浇在冬菇和小菜心上即成。
醉金钱菇的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。打印菜谱

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