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蚝油生菜的做法

蚝油生菜

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食尚小米

菜谱:431 / 关注:0 / 粉丝:10438 蚝油生菜的原文 / 2010-06-08 / 人看过
用料

调料

蚝油生菜的做法

材料集合图:

蚝油生菜Zy.jpg

1.蒜切末,红椒切圈;

2.生菜洗净控干掰成大片;

3.锅中水烧开后放入生菜烫一下;

4.直至生菜变软捞出;

蚝油生菜Hz.jpg

5.将烫好的生菜控干摆盘;

6.锅内放油煸香蒜末;

7.加入蚝油和芡水熬制黏稠;

8.烧热后,浇在生菜上。

蚝油生菜Ef.jpg

蚝油生菜sg.jpg

烹饪技巧

1、因可能有农药化肥的残留,生吃前一定要洗净。

2、对乙烯极为敏感,储藏时应远离苹果、梨和香蕉,以免诱发赤褐斑点。

3、无论是炒还是煮生菜,时间都不要太长,这样可以保持生菜脆嫩的口感。

4、生菜用手撕成片,吃起来会比刀切的脆。

饮食小常识

1、生菜富含水分,每100克食用部分含水分高达94%一96%,故生食清脆爽口,特别鲜嫩。每100克食用部分还含蛋白质1—1.4克、碳水化合物1.8—3.2克、维生素C10—15毫克及一些矿物质。

2、生菜中膳食纤维和维生素C较白菜多,有消除多余脂肪的作用,故又叫减肥生菜。

3、因其茎叶中含有莴苣素,故味微苦,具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效。

4、生菜中含有甘露醇等有效成分,有利尿和促进血液循环的作用。

5、生菜中含有一种“干扰素诱生剂”,可刺激人体正常细胞产生干扰素,从而产生一种“抗病毒蛋白”抑制病毒。

蚝油生菜的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。

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