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腌蒜

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美食杰

2008-06-11 / 人看过

腌蒜的做法

菜系及功效:私家菜 卤酱菜 工艺:腌

腌蒜的制作材料:

主料:大蒜(白皮)2500克

调料:盐400克

腌蒜的特色:

乳白透亮,质地脆嫩,味道鲜美。

腌蒜的做法:

1.大蒜(春天新蒜)外皮剥去两三层,装小缸内,装缸时一层大蒜一层食盐(共180克盐),压紧,腌七至八天取出,倒去废水。

2.大蒜再装缸,一层蒜,一层盐(余下的),压紧,一个月后可食用。

腌蒜的制作要诀:

食用时防止生水入浸

腌蒜Uz.jpg

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