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腊肉烩豆腐的做法

腊肉烩豆腐

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文怡

菜谱:283 / 关注:0 / 粉丝:6234 腊肉烩豆腐的原文 / 2008-05-01 / 人看过
用料

辅料

调料

腊肉烩豆腐的做法

1.腊肉放入冷水锅中,以大火煮10分钟,捞出稍冷却后,切片备用。豆腐切2cm大的小块,放入煎锅中,用中火双面煎成金黄色。青葱洗净切成段。
 腊肉烩豆腐rv.jpg
2.煎锅中倒入少许油,大火加热至7成热时,放入香葱爆香,然后倒入腊肉,豆腐,调入蚝油,白糖,盐和胡椒粉翻炒均匀后,倒入水(没过食材一半即可)盖上锅盖,用中火炖5分钟,带开盖子,淋入水淀粉搅均即可。
 腊肉烩豆腐GM.jpg

腊肉烩豆腐wC.jpg

烹饪技巧

1、将腊肉提前在水中煮10分钟,即可以去除咸味,炒制过后口感又可以保持软嫩一些。

2、腊肉和蚝油都有一定的咸度,因此请记得酌量放盐哦。

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