回到顶部
麻辣花椒鸡的做法

麻辣花椒鸡

用手机查看这篇菜谱

手机扫描右侧二维码,
将这篇菜谱带进厨房,让您边做边看!

您也可以 下载美食杰手机客户端 >
随时随地看菜谱!

收藏
更多分享到:
降糖
通便排毒
养胃
消食
防癌
强身健体
消炎
养肾
抵抗力
下奶

文怡

菜谱:283 / 关注:0 / 粉丝:6234 麻辣花椒鸡的原文 / 2008-09-20 / 人看过
用料

主料

辅料

调料

麻辣花椒鸡的做法

1.将鲜花椒洗净后,用清水浸泡30分钟后,再倒掉水,继倒入清水再浸泡30分钟

2.三黄鸡去内脏洗净后,切成小块,沥干水。南瓜去皮切成小块。青笋去皮写成小块。葱切段。姜切片

麻辣花椒鸡XZ.jpg

3.锅中倒入油,烧至7成热时,放入葱姜爆香,倒入鸡块用铲子不停翻炒,大概炒5分钟后,放入鲜花椒和干红辣椒继续翻炒2分钟

麻辣花椒鸡gi.jpg

麻辣花椒鸡BR.jpg

4.倒入老干妈豆豉辣酱,糖和盐,搅拌均匀后倒入开水(水与食材持平),大火煮5分钟后倒入南瓜块和青笋块搅匀,继续煮5分钟,待汤汁略收干即可

麻辣花椒鸡pR.jpg

麻辣花椒鸡bc.jpg

麻辣花椒鸡Rj.jpg

麻辣花椒鸡gS.jpg

烹饪技巧

1、鲜花椒在北京新源里市场有卖,但是一大袋包装,用不完的鲜花椒,可以放在密封袋中,放冰箱冷藏保存。

2、鲜花椒很麻,建议使用前先用清水反复浸泡冲洗几次。或减少使用的分量。

3、没有鲜花椒,可以用干青花椒代替,但口感没有那么麻,普通的红花椒没有这种麻香的口感,不建议使用。

4、三黄鸡肉很嫩,次烹饪时间完全可以熟,不必担心。也可以用仔鸡或肉鸡来做这道菜,但不建议用土鸡,不容易熟,切口感硬。

5、不能吃麻辣口味的筒子,可以将鲜花椒,干红辣椒和老干妈豆豉辣酱的分量减半。

6、这个菜麻辣咸香的味道,吃起来很过瘾。最后,再用南瓜块和青笋块就白米饭,好吃啊。一定要记得,吃鸡肉时,配冰镇啤酒哈。吃,就吃的豪爽点儿,别拘着。

麻辣花椒鸡的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。打印菜谱

麻辣花椒鸡的讨论

给内容一个标签:随意吐槽提问求解
上传成果作品
评论排序: 最新 最热