回到顶部
孜然麻辣鸡丁的做法

孜然麻辣鸡丁

用手机查看这篇菜谱

手机扫描右侧二维码,
将这篇菜谱带进厨房,让您边做边看!

您也可以 下载美食杰手机客户端 >
随时随地看菜谱!

收藏
更多分享到:
化痰

雨鸾

菜谱:297 / 关注:1 / 粉丝:2721 孜然麻辣鸡丁的原文 / 2008-03-21 / 人看过
用料

调料

孜然麻辣鸡丁的做法

1.将整只的鸡腿带骨头剁成小块(可以让鸡的帮忙剁好,我这次用的是上次做鸡米花剩的去了骨头的,但是我觉得还是带着骨头的那个好吃),洗净控净水分,然后加少许料酒腌一下

2.锅里放少量油,将花生米放入炸熟捞出

3.锅内留底油,放入麻椒炸出香味儿(可以炸糊一些,让它的味道充分的释放出来),捞出麻椒不要

4.将孜然放入锅内炸一下,然后放入葱姜末爆香,放入一大勺郫县豆瓣炒出香味

孜然麻辣鸡丁Rs.jpg

5.放入腌好的鸡丁炒匀,然后加入一茶匙白糖,少许生抽翻炒一下

6.锅内加水差不多没过鸡丁(水别太多了),盖上盖改小火焖上五分钟(几乎看到锅内没有多少汤汁的时候)

7.打开锅盖翻炒均匀,看汤汁全部裹到鸡丁上的时候加入炸好的花生米,加少许味精,一点香油调味炒匀

孜然麻辣鸡丁Ez.jpg

孜然麻辣鸡丁wY.jpg

烹饪技巧

      因为郫县豆瓣本身就狠咸,所以我这次做的时候没有加盐!如果觉得味道不够咸的话可以加少许盐!不是特别爱吃辣的可以少加点郫县豆瓣!买鸡腿的时候让商家帮忙剁好,自己可以省很多事!而且我还是觉得炒这个用带骨头的鸡腿好吃!

孜然麻辣鸡丁的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。

孜然麻辣鸡丁的讨论

给内容一个标签:随意吐槽提问求解
上传成果作品
评论排序: 最新 最热
  •  

    [提问求解]好吃

    2014-07-04 17:53:35来自 美食杰Wap站 回复 0
  • 郑州网友

    [提问求解]吃过饭店做的,自己不会做,看起来很好吃,有空也试试!

    2014-07-04 17:47:53来自 美食杰Wap站 回复 0
  • [随意吐槽][~e.jy~][~e.jy~][~e.jy~]

    2010-08-07 00:17:26来自 美食杰 回复 0
  • [随意吐槽][~e.hh~][~e.kq~][~e.se~][~e.ka~]

    2010-06-23 21:07:08来自 美食杰 回复 0
  • [随意吐槽][~e.jk~][~e.jk~]

    2010-05-18 07:58:02来自 美食杰 回复 0
  • gbf

    [随意吐槽][~e.ka~][~e.ka~][~e.ka~][~e.ka~][~e.ka~][~e.ka~][~e.ka~][~e.ka~][~e.ka~][~e.ka~][~e.jy~][~e.jy~][~e.jy~][~e.jy~][~e.jy~][~e.jy~][~e.jy~][~e.jy~][~e.ch~][~e.ch~][~e.ch~][~e.ch~][~e.ch~][~e.ch~][~e.ch~]

    2010-04-17 17:09:17来自 美食杰 回复 0