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剁椒蒸芋头的做法

剁椒蒸芋头

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菜谱:18 / 关注:0 / 粉丝:82 剁椒蒸芋头的原文 / 2007-02-05 / 人看过
用料

主料

调料

剁椒蒸芋头的做法

1.小芋头(乒乓球大小的那种)1斤,洗干净泥沙后,放入锅中煮熟

2.把煮熟的芋头放入凉水中冲凉后,用手轻轻剥去外皮后放入碗中

3.放入剁辣椒一匙,适量豆豉(家里没豆豉了,我用的是李锦记的蒜蓉辣酱),盐和油、鸡精。大火蒸30分钟即可

剁椒蒸芋头id.jpg

剁椒蒸芋头xe.jpg

烹饪技巧

1、芋头烹调时一定要烹熟,否则其中的黏液会刺激咽喉。

2、芋头的黏液中含有一种复杂的化合物,遇热能被分解,这种物质对机体有治疗作用,但对皮肤黏膜有强的刺激,因此在剥洗芋头时,手部皮肤会发痒,在火上烤一烤就可缓解,所以剥洗芋头时最好戴上手套。

3、这个算是比较懒人的做法,省去了剥皮的步骤。这是跟奶奶学的。

4、挑选芋头,一定不要选那种细而长的,要选圆的,可以是带小芋头的那种。这种芋头俗称母芋头,更面更软。

营养功效

1、芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分,所含的矿物质中,氟的含量较高,具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。

2、其丰富的营养价值,能增强人体的免疫功能,可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗又其康复过程中,有辅助治疗的作用。

3、芋头含有一种黏液蛋白,被人体吸收后能产生免疫球蛋白,或称抗体球蛋白,可提高机体的抵抗力。故中医认为芋艿能解毒,对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用,可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症。

4、芋头为碱性食品,能中和体内积存的酸性物质,调整人体的酸碱平衡,产生美容养颜、乌黑头发的作用,还可用来防治胃酸过多症。

5、芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素,可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常,同时能增进食欲,帮助消化,故中医认为芋头可补中益气。

剁椒蒸芋头的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。

剁椒蒸芋头的讨论

给内容一个标签:随意吐槽提问求解
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评论排序: 最新 最热
  • 岳阳网友

    [提问求解]三十分钟上菜太慢,请介绍快速制作法

    2016-05-31 06:26:39来自 美食杰Wap站 回复 0
  • 北京网友

    [随意吐槽]我已经将生芋头的皮用刀切下去了, 然后才开看这个文章,发现确实手背开始痒痒了,第一次买芋头,也知道了,原来粘液刺激喉咙, 我一定蒸熟,谢谢作者!

    2015-04-04 17:22:31来自 美食杰 回复 0
  • 成都网友

    [提问求解]后面我是用剁泡椒,热锅放油泡椒炒出香味,再把蒸熟的芋头下锅烩一下

    2014-11-27 13:24:04来自 美食杰Wap站 回复 0
  • 广州网友

    [随意吐槽]明天礼拜天就做他了,好吃

    2013-07-27 12:29:45来自 美食杰 回复 0
  • sunnyyi

    [随意吐槽]前面我的做法相同,拨好的芋头我放调好味的汤里煮一煮就ok.喜欢吃辣就做个麻辣汤。

    2013-05-09 12:27:48来自 美食杰Android客户端 回复 0
  • [随意吐槽][~e.kq~][~e.se~][~e.sq~][~e.lh~][~e.ka~][~e.hh~][~e.ys~][~e.ng~][~e.ot~][~e.ch~][~e.jk~][~e.jy~]

    2012-09-12 11:45:00来自 美食杰 回复 0