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油焖春笋的做法

油焖春笋

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美食杰

2010-04-01 / 人看过
用料

主料

调料

油焖春笋的做法

油焖春笋NL.jpg

1.春笋去笋皮,切手指粗细的条。然后将春笋放入热水中煮约2~3分钟捞出,浸泡冷水10分钟,可以去涩味,然后沥水备用。当然也有的春笋一点都不涩,省略此步骤也无妨。

油焖春笋Ev.jpg

2.锅中倒入足量油可以完全没过春笋,待烧到7成热后放入春笋以中火不断翻炒,既要把水分炒出,又不要炒干、糊。

油焖春笋yy.jpg

3.水分煸出后,控出多余的油,只留少许底油,并倒入酱油、糖、黄酒和鲜汤。盖上锅盖以小火们15分钟后大火收汁即可。

油焖春笋hQ.jpg

油焖春笋QD.jpg

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