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双椒外婆菜

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杨猫

菜谱:97 / 关注:0 / 粉丝:411 2010-01-21 / 人看过

双椒外婆菜的做法

材料:

五花肉丁200克、梅干菜100克、萝卜干80克、尖红椒与杭椒各适量,葱姜蒜各适量

调料

料酒、酱油,糖,鸡精各适量

做法

1、梅干菜用温水洗净泡发,萝卜干切丁,尖红椒与杭椒切丁,葱姜蒜切末。

2、锅内热油,三成热时,下葱姜蒜炝锅,随即将肉丁放入,中火煸至干黄。

3、往肉丁中淋入料酒,加入少许酱油,翻炒上色。

4、加入泡发好的梅干菜,加入糖、没到菜一半的水,烧开后,盖上盖,小火焖30分钟左右至汤完全收干。

5、另取炒锅,放油,三成热时,下入萝卜干丁煸至表面焦黄干皱。

6、往锅中放入在第4步中做好的梅干菜肉丁,调入鸡精,大火炒匀。

7、下入青红椒,大火炒至断生即可起锅。

双椒外婆菜Tt.jpg

叨两句:

1、萝卜干我是在超市里买的,浙江萧山的。

2、梅干菜超市里也有卖。如没有,用其它类型的腌菜代替也可。

3、这道菜的关键是干香,所以,在第2.4.5.6步中都要注意将材料炒干。

双椒外婆菜bZ.jpg

双椒外婆菜lu.jpg

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_488eb3fe0100gl9v.html

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