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芋头两吃

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杨猫

菜谱:97 / 关注:0 / 粉丝:411 2010-01-14 / 人看过

芋头两吃的做法

芋头两吃之一:青菜烩芋丸

材料:芋头200克、青菜5棵

调料:盐、鸡精、淀粉

做法:

1、芋头去皮切小块入锅蒸熟后压成泥后加入少许淀粉,拌匀后用手制成小丸子备用

2、锅内热油,六成热时,倒入洗净切段的青菜,煸炒至变色后放入芋丸,放入少许水

3、加盐、鸡精调味,稍煮即可

经验分享

1、这样做出来的芋丸很嫩,入锅后动作一定要轻,以免破散

2、芋丸入锅后,会有一部份淀粉逸出,融入汤内,使汤变白,没关系,这样菜的口味会更好

芋头两吃Wb.jpg

芋头两吃之二:炸芋丸配桂花蜜

材料:芋头、面包糠

调料:桂花蜜

做法

1、芋头去皮切小块入锅蒸熟后,制成小丸子,在表面沾少许水,再粘上面包糠

2、锅内热油,六成热时,下入丸子,先小火使丸子定型,再改中火将其炸成金黄色

3、出锅沥油与桂花蜜一同上桌即成

经验分享:

1、千万不能一开始就用大火炸,会使丸子散烂

芋头两吃HD.jpg

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_488eb3fe0100b7rj.html

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