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竹笋炒肉丝的做法

竹笋炒肉丝

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菜谱:139 / 关注:0 / 粉丝:1051 竹笋炒肉丝的原文 / 2009-07-22 / 人看过
用料

主料

调料

竹笋炒肉丝的做法

1.将猪里脊切丝,放入水30克,鸡蛋清、绍酒、盐0.5克、湿玉米粉拌均匀

竹笋炒肉丝Mz.jpg

2.将竹笋切丝,放入沸水锅里焯一下,控净水分待用(我用的云南干笋,先用高压锅压20分钟后再洗干净切丝,加入一颗八角,红糖与酱油入热油锅提前焖制后备用)

竹笋炒肉丝gI.jpg

3.锅置火上放入植物油烧至五成热,将肉丝下锅,待肉丝变白时,立即倒入漏勺沥油

竹笋炒肉丝Au.jpg

4.将酱油、水、盐、水淀粉、味精兑成料汁

5.在原锅余油中,放入姜末、蒜粒,干辣椒,竹笋木耳略煸,倒入肉丝、料汁翻炒几下,淋上芝麻油起锅装盘,撒上葱段即成

竹笋炒肉丝Pv.jpg

竹笋炒肉丝xg.jpg

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