回到顶部

腊肉烧小土豆

用手机查看这篇菜谱

手机扫描右侧二维码,
将这篇菜谱带进厨房,让您边做边看!

您也可以 下载美食杰手机客户端 >
随时随地看菜谱!

收藏
更多分享到:
  • 工艺
  • 难度
    未知
  • 人数
    未知
  • 口味咸鲜味
  • 准备时间
    未知
  • 烹饪时间
    未知

潇潇

菜谱:51 / 关注:0 / 粉丝:145 2009-07-15 / 人看过

腊肉烧小土豆的做法

我们湖北湖南人家,常年家中必备腊肉,来不及买菜的时候,摸几颗土豆,再切一块腊肉,锅里滚几滚,一顿味道不赖的家常饭食就有了着落。吃起来清香四溢又让人超有满足感的当年新土豆染上了腊肉的烟火气息,让人在咀嚼食物的同时,还能反复品味“食人间烟火”一句中蕴涵的乐趣和韵味。而在我记忆中,小朋友们好象也从来不会拒绝这道菜的美味。

 一道腊肉烧土豆,可隆重,可家常,可乡土,可文艺,可豪爽,宜家宜室……不同场合,均能从容应对!真可说是居家必学家常必备的一道良菜,怎能不隆重推荐给大家?

〖腊肉烧小土豆〗

准备材料:

小土豆500克、腊肉一块(200克左右)、青椒一个,姜一小块

准备调料:

油、盐、老抽一匙、糖半匙、胡椒粉少许

制作过程:

1、小土豆洗净,整个入清水锅煮到可以用筷子扎透,捞起沥干水备用(图1);

2、腊肉提前煮熟,倒去煮肉的水,将腊肉切成片,青椒切块,姜切小片备用(图2);

3、小土豆切成刚好一口一块的大小(也可以切片或者滚刀块)(图3);

4、炒锅烧热,放油,将土豆放入,用中火煎到表皮焦黄发皱,盛起(图4);

5、炒锅留底油,烧热,下姜丝略煸后,将腊肉放入煸香,加入煎好的土豆,加盐和老抽、糖调味,待土豆和腊肉都炒匀上色后,加入一小碗水,大火烧开;

6、再转小火焖制到汤汁将要收干时,加入青椒块,转大火不停翻炒,加入少许胡椒粉,收干汤汁,即可起锅(图5)。

腊肉烧小土豆lQ.jpg

腊肉烧小土豆nT.jpg

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_544180b20100fnsb.html

腊肉烧小土豆的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。打印菜谱

腊肉烧小土豆的讨论

给内容一个标签:随意吐槽提问求解
上传成果作品
评论排序: 最新 最热