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猪肉炖粉条的做法

猪肉炖粉条

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菜谱:365 / 关注:0 / 粉丝:7678 猪肉炖粉条的原文 / 2012-09-24 / 人看过
用料

主料

调料

猪肉炖粉条的做法

1.五花肉切成约3cm大的方块。红薯粉条提前一天用温水泡软备用

2.锅中加入清水,放入1个八角、2片葱姜、15毫升料酒,放入五花肉焯水后沥干备用

猪肉炖粉条SP.jpg

3.锅中加入少许底油,放入葱姜、桂皮、香叶、丁香和余下的花椒、八角、炒香

4.放入焯过水的五花肉翻炒

猪肉炖粉条oS.jpg

5.加入冰糖、生抽、老抽和15毫升的料酒翻炒均匀

6.加入热水,水量没过五花肉为宜。盖上锅盖小火炖煮50分钟

猪肉炖粉条lC.jpg

7.打开锅盖,加盐调味。再放入泡软的粉条,继续焖煮10分钟。如果汤少的话,可以补一些热水

猪肉炖粉条Vt.jpg

8.待粉条软烂后即可盛出享用

猪肉炖粉条gX.jpg

猪肉炖粉条ix.jpg

烹饪技巧

煮粉条需要注意几点,分享在此:

1、粉条可以提前一天用凉水或者温水浸泡至软,但不建议用热水。

2、炖粉条的时间根据粉条的质地而定,不耐煮的粉条可能会缩短炖煮的时间,耐煮的粉条则可适当延长时间。

3、粉条很容易吸水,建议放过粉条后不要离开灶旁,建议实时观察,见汤少便补充一点热水,避免粉条粘底糊锅

猪肉炖粉条的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。打印菜谱

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